Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Άλαδο σπαγγέτι με σάλτσα λαχανικών και ταχίνι

Γράφει ὁ π. Νικόλαος Μανώλης
Υλικά (για 4 άτομα):
Για τη σάλτσα
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες 
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μακρόστενες λεπτές φέτες 
1 πιπεριά κέρατο, πορτοκαλί ή πράσινη, κομμένη σε μακρόστενες λεπτές φέτες 
2 καρότα μέτρια σε μακρουλές φλοίδες με τη βοήθεια αποφλοιωτἠ (πίλερ) 
1 μέτριο κολοκυθάκι σε μακρουλές φλοίδες με τη βοήθεια αποφλοιωτἠ (πίλερ) 
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 
10 μέτρια μανιτάρια σαμπινιόν κομμένα στη μέση ή πλευρώτους σε λωρίδες με το χέρι  
4 κ.σ. βρασμένο καλαμπόκι 
10 φύλλα φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένα 
1 πρέζα χοντρό αλάτι θαλασσινό 
πιπέρι 
Για το σπαγγέτι
350 γρ. μακαρόνια 
3 λίτρα βραστό νερό 
1 κ.σ. χοντρό θαλασσινό αλάτι 
Για τη γαρνιτούρα
4 κουταλιές παξιμάδι τριμμένο 
4 κ.σ. ταχίνι 
Μερικές κορυφές φρέσκου βασιλικού 
πιπέρι 
Εκτέλεση
Για τη σάλτσα
Σε μία φαρδιά κατσαρόλα μαραίνουμε με ένα ποτήρι νερό όλα τα λαχανικά προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι, όχι όμως το σκόρδο και το βασιλικό που τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα στη συνέχεια, εκτός φωτιάς. 
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το σκόρδο και το βασιλικό και ανακατεύουμε. 
Για το σπαγγέτι
Σε μεγάλη βαθιά κατσαρόλα βράζουμε το νερό. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε το αλάτι και τα μακαρόνια. Τα βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από την ώρα που αναγράφεται στη συσκευασία. Μόλις βράσουν, ανάβουμε το μάτι και βάζουμε πάνω το σκεύος με τη σάλτσα. Με μιά λαβίδα παίρνουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε στη σάλτσα προσθέτοντας και 2-3 κουτάλες από το νερό των μακαρονιών. Αφήνουμε να πάρουν βράση περίπου για 3 λεπτά, ανακατεύοντας. Σβήνουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα για 5 λεπτά. 
Σερβίρισμα
Με τη λαβίδα σερβίρουμε σε 4 πιάτα τα μακαρόνια και με ένα κουτάλι προσθέτουμε πάνω τους αρκετή από τη σάλτσα, ραντίζουμε 1 κ.σ. παξιμάδι, 1 κ.σ. ταχίνι, τρίβουμε επιπλέον πιπέρι και στολίζουμε με τις κορφές από το βασιλικό. 

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Ανακοίνωση ομιλίας του π.Νικόλαου Μανώλη με θέμα «Ο επί πώλου όνου καθεσθήναι καταδεξάμενος»

Τήν Κυριακή τῶν Βαΐων, 21 Ἀπριλίου 2019, στίς 10:30πμ, ο π.Νικόλαος Μανώλης θά κάνει ὁμιλία μέ θέμα: «Ὁ ἐπί πώλου ὄνου καθεσθῆναι καταδεξάμενος».Ἀπολυτίκιον Κυριακῆς τῶν Βαΐων Ἦχος α΄. Τὴν κοινὴν Ἀνάστασιν πρὸ τοῦ σοῦ πάθους πιστούμενος, ἐκ νεκρῶν ἤγειρας τὸν Λάζαρον Χριστὲ ὁ Θεός· ὅθεν καὶ ἡμεῖς ὡς οἱ παῖδες, τὰ τῆς νίκης σύμβολα φέροντες, σοὶ τῷ νικητῇ τοῦ θανάτου βοῶμεν· Ὠσαννὰ ἐν τοῖς ὑψίστοις, εὐλογημένος ὁ ἐρχόμενος, ἐν ὀνόματι Κυρίου.

Καναπές - Κρεβάτι - Φέρετρο, Δεύτε τελευταίον ασπασμόν!

Γράφει ὁ π. Νικόλαος Μανώλης Πέρασα σήμερα μέ τό αὐτοκίνητο ἔξω ἀπό τά κοιμητήρια τῆς Εὐαγγελίστριας στή Θεσσαλονίκη καί καθώς σταυροκοπήθηκα γιά τήν ἀνάπαυση τῶν κεκοιμημένων ἀδελφῶν, συζήτησα πολύ ἔντονα μέσα μου τό λογισμό, πώς αὐτή εἶναι μία κατοικία, πού πρόκειται νά ἔρθω, νά μετακομίσω κάποια στιγμή. Καί πώς κανονικά μέ εὐχαρίστηση θά ἔπρεπε νά τό σκέφτομαι αὐτό, πού πάντα μέ συνέπαιρναν οἱ ἀλλαγές στή ζωή, οἱ νέες καταστάσεις. Μέ αὐτές τίς σκέψεις ἐπέστρεψα στό σπίτι καί ἀνοίγοντας τόν ὑπολογιστή, εἶδα πώς μία διαδικτυακή μου φίλη μοῦ εἶχε κοινοποιήσει αὐτό τό ἄρθρο. Ἁπλά ἐνίσχυσε τήν πεποίθησή μου καί τήν εὐχή πού εἶπα ἔξω ἀπό τά κοιμητήρια, “καί στά δικά μου”!

π.Νικόλαος Μανώλης, Η μήνυση του καθηγ. Θεοδώρου Γιάγκου κατά του προσώπου μου [ΒΙΝΤΕΟ 2018]

Γράφει ὁ π. Νικόλαος Μανώλης      Ἡ Ὁμιλία ἀναφέρεταιστήν ἔγκληση τοῦ πρωτοπρ. Νικολάου Μανώλη ἀπό τόν καθηγητή κ. Θεόδωρο Γιάγκου, δίνονται ἐξηγήσεις γιά τό λόγο πού ὁ καθηγητής ζητᾶ ἀπό τό δικαστήριο τήν παραδειγματική τιμωρία του.
Πραγματοποιήθηκε τήν Κυριακή Α΄ Λουκᾶ, 23 Σεπτεμβρίουυ 2018, στήν αἴθουσα "ΟΡΘΟΔΟΞΙΑ" τοῦ χριστιανικοῦ συλλόγου "Ἅγιος Ἰωσήφ ὁ Ἡσυχαστής", πού βρίσκεται στή Θεσσαλονίκη, Μοναστηρίου 183 στό 2ο ὄροφο.