Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Κριθαράκι λαδερό με μανιτάρια και κάρυ

γράφει ο π. Νικόλαος Μανώλης

Για 6 άτομα

χρόνος προετοιμασίας 10 - 15΄

χρόνος μαγειρέματος 30 - 35΄

(τρώγεται άνετα κρύο ή και σε δεύτερο γεύμα)

Υλικά:

  • 1 πακέτο (2 μεγάλες κούπες) κριθαράκι χοντρό (500 γρ.)

  • 1 πακέτο μανιτάρια φρέσκα στρόγγυλα κομμένα σε φέτες  ή 1 κονσέρβα μανιτάρια μεγάλη. Τα φρέσκα μανιτάρια τα καθαρίζουμε τρίβοντάς τα απαλά με στενό σφουγγαράκι πιάτων από τη σκληρή πλευρά ή τα ξεφλουδίζουμε. Ποτέ δεν τα πλένουμε γιατί απορροφούν νερό σαν σφουγγάρι.
  • 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
  • 3 πιπεριές πράσινες κέρατο κομμένες σε στενές ροδέλες
  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • 6 μεγάλες κούπες ζεστό νερό (αναλογία 3/1 με το κριθαράκι)
  • 10 ελιές χωρίς το κουκούτσι (με τον αντίχειρα λιώνεις στον πάγκο εργασίας την ελιά και αφαιρείς το κουκούτσι)
  • 1 κοφτή κ.γ. κάρυ
  • 1 κύβο λαχανικών
  • ι κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας ή 2 ντομάτες περασμένες από το μπλέντερ
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • φρέσκο βασιλικό για πασπάλισμα και ντεκόρ
Μαγείρεμα:
Σε μεσαία φωτιά ζεσταίνουμε καλά την κατσαρόλα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι με την πιπεριά για 5 λεπτά και ρίχνουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε για άλλα 10΄  ανακατεύοντας κατά διαστήματα απαλά. Στη διάρκεια του σοταρίσματος πασπαλίζουμε με το κάρυ (που προσθέτει μυρωδιά κοτόπουλου) και τις ελιές.
Κατόπιν ρίχνουμε το κριθαράκι και το ανακατεύουμε να λαδωθεί καλά. Προσθέτουμε το ζεστό νερό, το χυμό ντομάτας και τον κύβο (αποφεύγουμε να τσιγαρίσουμε τη ντομάτα για να μη βαρύνει το φαγητό). Αλάτι και πιπέρι. Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. 
Βράζουμε σε αρκετά χαμηλή φωτιά για 15 - 20΄ και σβήνουμε τη φωτιά. Αποσύρουμε το φαγητό και το αφήνουμε σκεπασμένο για 5΄. Τα τυχόν υγρά θα απορροφηθούν.
Σερβίρουμε αφού πασπαλίσουμε τον φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό και προσφέρουμε το πιάτο στολισμένο με λίγα ολόκληρα φύλλα βασιλικού. Η φρεσκάδα του βασιλικού ανεβάζει το φαγητό σε άλλο επίπεδο.

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Πρωτοπρ. Νικόλαος Μανώλης, ''Διακόπτω την μνημόνευση του μητροπολίτου κ.Ανθίμου'' [ΒΙΝΤΕΟ 2017]

Κήρυγμα 19/2/2017
Κυριακή της Απόκρεω - Κήρυγμα στο οποίο ο π. Νικόλαος ανακοινώνει τη διακοπή του μνημοσύνου του μητροπολίτου Θεσσαλονίκης κ.Ανθίμου.      Κήρυγμα του πρωτοπρ. Νικολάου Μανώλη.
Ι.Ν. Αγ. Σπυρίδωνος Τριανδρίας Θεσσαλονίκης.
Παρακολουθείστε το βίντεο:

Ντροπή! Ο μητροπολίτης Λαγκαδά Ιω. Τασσιάς, με αντιπατερικότητα και δεσποτοκρατία εκδικείται τον π.Φώτιο Βεζύνια

Προχθές, Κυριακή της Ορθοδοξίας, προστέθηκε στους ιερείς της Θεσσαλονίκης που διέκοψαν το μνημόσυνο του μητροπολίτου κ. Ανθίμου, π.Νικόλαο Μανώλη και π.Θεόδωρο Ζήση, και έτερος παραδοσιακός και αγωνιστής ιερέας ο π.Φώτιος Βεζύνιας της μητροπόλεως Λαγκαδά, Λητής και Ρεντίνης.

Ο Πατριάρχης Βαρθολομαίος θα προβεί σε χειροτονία ιεροδιακόνου ενός μέλους των Lions

(Σχ. διαχ. Η είδηση μου εστάλη μέσω της ηλεκτρονικής μου διεύθυνσης) Από την τελευταία ανακοίνωση του Οικουμενικού Πατριαρχείου, γνωστοποιήθηκε η εις διάκονον χειροτονία τινός Παναγιώτη Μαγκαφά, ιστορικού και φοιτητή θεολογίας. Από μια πρόχειρη αναζήτηση στο ίντερνετ, ο περί ου ο λόγος εμφανίζεται ενεργό μέλος της μασονικής στοάς Lions. Ο ΠΑΤΡΙΑΡΧΗΣ ΘΑ ΤΕΛΕΣΕΙ ΧΕΙΡΟΤΟΝΙΑ ΠΡΕΣΒΥΤΕΡΟΥ ΚΑΙ ΔΙΑΚΟΝΟΥ ΤΗΝ ΚΥΡΙΑΚΗ ΣΤΟ ΦΑΝΑΡΙ ΠΑΝΣΕΠΤΟΣ ΠΑΤΡΙΑΡΧΙΚΟΣ ΝΑΟΣ Πατριαρχική Θεία Λειτουργία Χειροτονίαι Πρεσβυτέρου καί Διακόνου Εὐχαρίστως ἀνακοινοῦται ὅτι τήν προσεχῆ Κυριακήν, 8ην τ.μ., ἡ Α. Θ. Παναγιότης ὁ Οἰκουμενικός Πατριάρχης κ. κ. Βαρθολομαῖος προεξάρχων τῆς Θείας Λειτουργίας ἐν τῷ Π. Πατριαρχικῷ Ναῷ θά τελέσῃ τήν εἰς Πρεσβύτερον μέν χειροτονίαν τοῦ νέου Ἀρχιγραμματέως τῆς Ἁγίας καί Ἱερᾶς Συνόδου Πανοσιολ. Διακόνου κ. Ἰωακείμ Μπίλλη, τήν εἰς διάκονον δέ χειροτονίαν τοῦ Ἐλλογ. κ. Παναγιώτου Μαγκαφᾶ, φοιτητοῦ θεολογίας καί ἱστορικοῦ, μέλλοντος νά διακονήσῃ ἐν τοῖς Πατριαρχείοις. Εἰς τό τέλος τῆς Θεία…